Dinner～ﾀﾗのﾑﾆｴﾙ&ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄ

新鮮な生鱈をﾑﾆｴﾙにして

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをかけたﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄ、

ﾋﾞﾀﾐﾝを逃さないようにｻｯと炒めた

付け合わせの野菜。

海と山の幸が出会った一品です。

Seasonal Flower

   

先日花屋さんで、瑞々しいﾁｭｰﾘｯﾌﾟを

見つけました。

外はどんなに寒くても春はもうすぐそこ。

最近、家の中で息吹いていた

花の写真をお送りしますﾈ。

   

Brownie

先日のﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ･ﾃﾞｰに

ﾌﾞﾗｳﾆｰを作りました。

ｼﾝﾌﾟﾙな外見でいて中身は

ﾇｶﾞｰのような食感です。

ｱｰﾓﾝﾄﾞとﾏｶﾀﾞﾐｱﾝﾅｯﾂを入れ

ﾅｯﾂ風味に仕上げました。

ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞも楽しんで

Gateau aux Pommes (ﾘﾝｺﾞの焼き菓子)

この季節は、嬉しいことにﾘﾝｺﾞを頂く機会があって

今年は色々なお菓子を作りました。

その中でも、とりわけ美味しく出来たのは

この<ｶﾞﾄｰ･ﾎﾟﾝﾑ>。

ﾊﾞﾀｰとｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをふんだんに使い

ｷｬﾗﾒﾘｾﾞしたﾘﾝｺﾞの風味と

相まって、ｼﾝﾌﾟﾙでいながら

とてもﾘｯﾁなお菓子になりました。

Dinner～Creme de poilet a l'ancienne (昔風鶏肉のｸﾘｰﾑ煮)

鶏肉、ｷｬﾍﾞﾂ、ﾎﾟﾃﾄ等々・・

取り立てて個性的な材料ではないけれど

どこかﾎｯとする昔ながらのｼﾁｭｰを

ｸﾘｰﾑの分量を多くして

滑らかに仕立てました。

これに合うｻﾗﾀﾞはやっぱりｸﾙﾐｵｲﾙを

かけたｸﾞﾘｰﾝｻﾗﾀﾞ。

塩味のきいたﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞと胡桃をのせて。

ﾊﾞﾅﾅ&ﾁｮｺﾁｯﾌﾟｸｯｷｰのﾊﾟﾌｪ

寒さがほんの少し和らいだ午後、

軽やかなﾃﾞｻﾞｰﾄを作りたくなり、

市販のｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞに付いていた

ﾚｼﾋﾟを参考にﾊﾟﾌｪを作ってみました。

ﾊﾟﾌｪと聞くと、何だか子供心が

ﾜｸﾜｸするような楽しい響きが

あるような気がします。

作り方はとても簡単。

ﾎﾞｰﾙにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞとﾖｰｸﾞﾙﾄ、

生ｸﾘｰﾑ、砂糖を入れて

なめらかなｸﾘｰﾑ状にします。

輪切りにした完熟ﾊﾞﾅﾅを加え

(ﾊﾞﾅﾅは変色しやすいのでﾚﾓﾝ汁を少し加えて)

混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて

手で細かくしたﾁｮｺﾁｯﾌﾟｸｯｷｰをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞします。

好みでﾁｮｺﾚｰﾄ･ｿｰｽやｱｲｽｸﾘｰﾑを添えて。