聖夜のお祝い～Joyeux Noel

   

今年もﾉｴﾙのお祝いをしました。

( 写真右上から)

MENU

*3種のﾁｰｽﾞとﾌﾙｰﾂの盛り合わせ

(ﾌﾞﾘｰ・ｼｪｰﾌﾞﾙ・ﾌﾛﾏｰｼﾞｭﾌﾞﾗﾝ、ﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸetc)

*ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙのｻｰﾓﾝﾏﾘﾈといくらをのせた

　白いんげん豆とｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞのﾑｰｽ

*鶏のﾚﾊﾞｰﾊﾟﾃ

*ｼｬﾝﾋﾟﾆｮﾝのﾎﾟﾀｰｼﾞｭ

*ﾏﾛﾝと人参のｽﾊﾟｲｽ風味のｺﾝﾎﾟｰﾄを

　添えたｵﾚﾝｼﾞ風味の鶏もも肉の煮込み

*ﾃﾞｻﾞｰﾄ   ｼｬﾙﾛｯﾄ･ｵ･ﾏﾛﾝと

母お手製のﾌﾞｯｼｭ･ﾄﾞ･ﾉｴﾙ

ﾃﾞﾆｯｼｭのﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷ

朝食に頂くｸﾛﾜｯｻﾝやﾃﾞﾆｯｼｭが、

どうしても少しずつ

残ってしまうので

これを使ってお菓子を作って

みました。

生ｸﾘｰﾑをたっぷり使う

冷製ﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷに入れると

ﾊﾟﾝが水分を吸い取ってくれるため

丁度良くしっとりとした食感が

楽しめます。

ﾊﾟﾝを使ったお菓子。

これからも色々な

ｱｲﾃﾞｱが浮かんできそうです。

冬の風景～家にて

今日は、家の中の風景をお届けします。

このｸｯｼｮﾝは、以前ﾄﾞｲﾂに行かれた方からの

ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ。隅まで丁寧な刺繍が施され

見ていると温かな気持ちになってきます。

家の中でもお庭を感じていたいので

木箱にﾊﾟﾝｼﾞｰを入れて小さなｶﾞｰﾃﾞﾝ風。

時々ﾘﾋﾞﾝｸﾞにｷｬﾝﾄﾞﾙを灯すための

ﾉｽﾀﾙｼﾞｯｸなｷｬﾝﾄﾞﾙﾎﾙﾀﾞｰ。

そういえば、もうすぐｷｬﾝﾄﾞﾙﾅｲﾄですね。

Dinner～ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞと胡桃を添えた鶏肉

ｼﾞｭｰｼｰな鶏肉のｸﾞﾘﾙに

ﾌﾞﾙｰﾁｰｽﾞと胡桃をあわせ

香り豊かなｸﾙﾐｵｲﾙを回しかけて

それぞれの風味が

凝縮された一皿に。

Clafoutis aux Pruneaux (ﾌﾞﾗﾑのｸﾗﾌﾃｨ)

ﾋﾞｽﾄﾛで出るようなﾃﾞｻﾞｰﾄ・ｸﾗﾌﾃｨ。

ｸﾗﾌﾃｨは種付きさくらんぼの風味を

味わうことで知られていますが、

季節毎の果物を使って

一年中楽しむことができます。

今回はﾌﾟﾗﾑを使いました。

焼きたてを頂くときは

ﾅｯﾂやﾊﾞﾆﾗｱｲｽｸﾘｰﾑを

添えても美味しいです。

 

Dinner～ﾎﾟﾚﾝﾀのﾌﾘｯﾀｰとﾀｲﾑ風味ｻﾗﾀﾞ

普段作る<鶏肉のﾌﾘｯﾀｰ>の趣向を変えて、

小麦粉の代わりにｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂ(ﾄｳﾓﾛｺｼの粉)を

使ってみました。この粉を使ったものをﾎﾟﾚﾝﾀといい、

粘り気がなく焼くとｻｸｻｸした食感が特徴。

ｲﾀﾘｱやｲｷﾞﾘｽの方ではﾊﾟﾝｹｰｷにしたり

ﾋﾟｭﾚ状にして付け合わせにするそうです。

揚げた鶏肉のﾎﾟﾚﾝﾀは、ｽﾅｯｸのように軽く

鮮やかなｲｴﾛｰが楽しくて

ｾﾛﾘやﾚﾀｽなどのﾌﾚｯｼｭな野菜と一緒に

ｻﾗﾀﾞ仕立てにしました。

ﾖｰｸﾞﾙﾄｿｰｽを回しかけ

ﾀｲﾑｿﾙﾄ (ﾊｰﾌﾞのﾀｲﾑの粉末と粒状のｿﾙﾄを合わせたもの)

をたっぶりかけて頂きました。

Dinner～ﾎﾟｰｸﾌｨﾚのｸﾞﾘﾙ･ﾊﾞﾙｻﾐｺｿｰｽ

 

比較的大きめな豚のﾌｨﾚ肉を頂いたので

ｶﾞｰﾘｯｸと一緒にｸﾞﾘﾙして、

上には炒めたﾅｽやきのこをのせ、

ﾌﾞﾗｳﾝｼｭｶﾞｰを加え煮詰めて

ｸﾞﾗｯｾしたｺｸのある

ﾊﾞﾙｻﾐｺ･ｿｰｽをかけた一皿。

柔かな豚肉、ｸﾞﾘﾙしたｶﾞｰﾘｯｸの風味、

特製のﾊﾞﾙｻﾐｺｿｰｽ、

炒めたﾅｽやきのこの風味が

調和した一品になりました。